Primi Piatti Fagioli

Preparazione: in una ciotola lasciate macerare nell’acqua fredda per ore i fagioli, scolateli e poneteli in una capiente pignata. Cuoceteli vicino al fuoco del camino a fiamma bassa, aggiungendo gradualmente l’acqua calda ( in questo modo eviterete che i fagioli si bruciano). A metà cottura aggiungete i 3 spicchi d’aglio e il peperoncino. A fine cottura salate e condite con l’olio extravergine, serviteli caldi con del buon pane casereccio.
Variante potete cospargere i fagioli con pesto di pepe amaro e come bevanda un buon vino naturale.

Tempo di cottura: 2 – 3;

Ingredienti per 4 persone:

  • 400g di fagioli bianchi " cannellini "
  • 3 spicchi di aglio
  • 1 peperoncino
  • sale e olio extravergine d’oliva q.b.

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