Zuppa di Cipolle Rosse di Tropea

Tagliate le cipolle a fette sottili, mescolandole col burro tagliato e fatto sciogliere a fuoco moderato in casseruola.
Rosolate le cipolle per pochi minuti, aggiungete il brodo e man mano che le cipolle si cuoceno, aggiungete la farina lentamente. Versate poi lo zucchero caramellato e il formaggio grattuggiato nella zuppa.

tempo di cottura di 90 minuti

  • Ingredienti per 4 persone:
    1 Kg di cipolle rosse di Tropea,
  • 100 gr. di burro,
  • 2 1t. di brodo di carne preferibilmente di manzo,
  • 30 gr. di farina di grano duro,
  • 20 gr. di zucchero caramellato,
  • 30 gr. di formaggio parmigiano,
  • 100 gr. di pane a crostini,
    sale q. b.

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