Insalata di Tonno

 

Preparazione per 2 persone.
Spezzettare il tonno in una bacinella, dopo averlo privato dell’ olio in eccesso, aggiungere i filetti di alici, lavare la lattuga e spezzettarle, snocciolare le olive verdi, aggiungere sale, pepe, origano e olio extravergine di oliva q.b.

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Sugo all’Nduja

Preparazione:
Aggiungere in una padella olio extravergine o vergine di oliva, dopo aggiungere scrupolosamente la nduja e pancetta rigorosamente a pezzeti, soffriggere il tutto a fuoco lento finchè la nduja non si scioglie, solo dopo aggiungere pomodoro a pezzeti e aggiungere sale q.b., cuocere il tutto fino a bollire, poi cuocere a fuoco lento per 15 minuti ed il sugo all’Nduja è pronto per qualsiasi pasta.

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Zucca alla ‘Nduja di spilinga

Preparazione per 2 persone:
Tagliare a fette la zucca gialla, salare le fette e cuocere nell’olio extravergine o vergine, quando la zucca è cotta aggiungere la nduja, far divenire il tutto liscida, a questo punto farla unire con pane grattato e aceto.
Far cuocere per 5 minuti, prima di servire aggiungete e rimescolte il tutto con formaggio pecorino grattuggiato.

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Funghi Porcini al pomodoro

Tagliate a fettine i funghi dopo che sono stati ben puliti, fate soffriggere l’aglio e la cipolla tritata ed unite i funghi. Quando l’acqua dei funghi si è evaporata, versate sopra il vino quando anche esso si è evaporato aggiungete i pomodori.

Pepate, salate e cuocere per 30 minuti.

Prima di servire cospargere con prezzemolo tritato.

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