Scoperto il segreto della dieta mediterranea

Il segreto della dieta mediterranea e dei suoi effetti protettivi contro l’ipertensione è stato scoperto: i grassi insaturi dell’olio d’oliva ”abbracciano” nitrati e nitriti di verdure e insalata producendo molecole (‘acidi grassi azotati’) che proteggono dall’ipertensione, spegnendo un enzima coinvolto nella regolazione della pressione del sangue.


E’ quanto scoperto da scienziati del King’s College di Londra in un lavoro pubblicato sulla rivista PNAS. Sposare una dieta mediterranea, come svariati studi hanno dimostrato, e’ un toccasana per la salute cardiovascolare e aiuta a prevenire l’ipertensione, l’infarto e l’ictus. Ma le basi biochimiche di questo effetto protettivo non erano note finora, almeno non in modo dettagliato. I ricercatori britannici hanno scoperto che gli acidi grassi insaturi dell’olio d’oliva e di altri grassi buoni tipici della nostra tradizione alimentare reagiscono con nitriti e nitrati presenti in ortaggi e verdure e formano dei grassi chiamati ‘acidi grassi azotati’. Questi sono i diretti artefici dell’effetto protettivo della dieta mediterranea perche’ agiscono su un enzima importante nella regolazione della pressione del sangue, chiamato epossido idrolasi solubile. I ricercatori londinesi hanno scoperto che topolini geneticamente modificati e privati dell’enzima epossido idrolasi solubile non traggono dalla dieta mediterranea alcun beneficio in termini di prevenzione dell’ipertensione. ”I nostri risultati – spiega il coordinatore del lavoro Philip Eaton – contribuiscono a spiegare il motivo per cui la dieta mediterranea ricca di olio extra-vergine di oliva puo’ ridurre l’incidenza di problemi cardiovascolari come ictus, infarto e insufficienza cardiaca, come e’ emerso da precedenti studi”.

La Dieta mediterranea è patrimonio dell’umanità

Rappresenta uno stile di vita sostenibile basato sul mangiare i prodotti tipici del territorio in momenti conviviali con la famiglia o con gli amici: per l’Unesco questo insieme unico di pratiche alimentari, conoscenze e competenze tradizionali trasmesse di generazione in generazione, è un qualcosa di unico al mondo e va salvaguardato e valorizzato. Leggi tutto “La Dieta mediterranea è patrimonio dell’umanità”

Dieta Mediterranea – Patrimonio culturale immateriale dell’Umanità

La Dieta Mediterranea sta per essere incoronata di alto interesse economico è Patrimonio dell’ Umanità, mentre in Italia la politica discute dei suoi problemi di politica generale, di fisco, di sprechi e di strategie, la Spagna ha chiesto alla Commissione UE di inserire la dieta mediterranea come "Patrimonio culturale immateriale dell’Umanità".

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Agricoltura Biologica

Agricoltura Biologica.

L’ Agricoltura Biologica è un metodo di produzione che rispetta il Regolamento(CE) 2092/91 che certifica e controlla tutte le fasi di produzione di un alimento, perché segue precise regole, questo metodo ricompone l’equilibrio dei cicli vitali naturali, i quali divengono fondamento dell’attività produttiva agro- zootecnica.

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