Der Knoblauch

Der Knoblauch wird wegen seinen therapeutischen, gastronomischen und medizinischen Wirkungskräften als der König der Kräuter von einer Volkskultur bezeichnet. Über diese Pflanze wird schon im 3000 vor Christus dokumentiert; es war die Nahrung und Heilmittel der Babylonier, Juden, Araber und Ägypter;

die letztgenannten schätzten diese Pflanze als „heilig“; die Römer betrachteten diese als ein Symbol der militärischen Wirkungskraft wegen seinen hygienischen und stärkenden Eigenschaften, in dem Mittelalter wurde der Knoblauch gegen die Pest, während in dem Zweiten Weltkrieg wurde dieser von Soldaten genutzt, um Verletzungen zu behandeln.
In Kalabrien wir der Knoblauch überall angebaut, besonders in Papaglionti und Vibo Valentia wird er seit Jahrhunderten angepflanzt.
Gastronomische Nutzung: Er wird in vielen Gerichten, wie Gemüse, Fisch, Fleisch, Nudeln (mit Knoblauch, kaltgepresstes Olivenöl und Paprika), in Saucen, in Hackfleischsoße, auf Pizza und Bruschetta anbereitet.
Therapeutische Eigenschaften: Er verhindert die Krebsentstehung und kardiovaskuläre Probleme, ist ein Bakterizid und Antiseptikum, enthält Pektin, Fruchtzucker, Vitamin A, C und B.