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Önogastronomischen Kuchen Typische Süßspeisen aus Kalabrien
Önogastronomischen Kuchen Typische Süßspeisen aus Kalabrien
Typische Süßspeisen aus Kalabrien
Süßspeisen, sowie Nudeln, sind die typischen handgemachten Produkte, eine Kunst, die von Generation zu Generation weitervererbt wird; diese stellen eine antike Tradition dar, die jede Familie den eigenen Kindern überträgt,
stets wird sie mit religiöse oder heidnische Feiern, wie zum Beispiel Fasching, in Zusammenhang gebracht, aber ohne Zweifel haben sie für jede kalabrische Familie einen besonderen Wert; die Süßspeisen wurden in der Vergangenheit, wie eine Begrüßungsart angewendet, in den Patronatsfeiern und Messen ausgestellt, stellten das ländliche Leben eines Bauern, das Respekt für die Familie und die Natur, alle Ausdrücke der reinen Gefühle einer kalabrischen Bauern dar.
Unter den meist verbreiteten, werden die folgenden erwähnt:
· Pitte von San Martino: Halbharte Kekse, die mit Mehl, Honig, kandierte Früchte, natürliche Aromen, mit weißer oder Bitterschokolade bedeckt gebacken wurden; dafür wurden nur natürliche Zutaten genutzt und in Steinofen gebacken, in religiösen Feiern zu ehren von San Martino verbraucht.
· Mostaccioli aus Soriano Calabro: Der Ursprung der Mostaccioli (Gebäck mit Honig und Anislikör) ist griechisch, „mustace“ ist nämlich die Bezeichnung, mit der Theokritos in seinen Idyllen sie erwähnt, diese sind typische Süßspeisenaus der Ortschaft Soriano Calabro, aber heute werden sie in der ganzen Welt vertrieben.
· Pignolata al Miele: Es ist eine typische Süßspeise aus Kalabrien und des Süditaliens, kleine friettierte Bällchen, die mit Honig überdeckt werden; traditionsgemäss zu Fasching vorbereitet.
· Chiacchere: Typisches Kuchen, der während der Faschingfeier vorbereitet wird, es ist ein handgemachter Kuchen, der in verschiedenen Formen modelliert wird, diese Produkte werden mit natürlichen Zutaten, wie Mehl, Ö und werden daraufhin friettiert oder im Ofen gebacken.
· Crocette aus getrockneten Feigen: es ist eine typische Süßpeise aus Cosenza, die kleine Kreuze sind eine Süßpeise, die aus getrocknetenFeigen, Zimt, Zucker, Nüssen (in einigen Fällen ebenfalls Mandeln und Orangenschale) zusammengesetzt werden, diese werden auch mit Schokolade oder Feigenhonig glasiert und in Orangenblättern eingewickelt.
· "Curujj" traditioneller Kuchen: Mit Eier und Mehl, im Steinofen gebacken, werden per Hand modelliert.
· Pie:Ohne Zweifel ist dieser der bevorzugteste Kuchen auch von den Jugendlichen, Reichtumssymbol und sowohl an Weihnachten als auch an Ostern traditionsgemäß vorbereitet.
"Zippuli" : Zippuli wird als Weihnachtsmahl bezeichnet, während in den Feierlichkeiten wird in vielen Städten mit großen Feiern geehrt.
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