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Foglie di Olivo
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Pâté of Pore mushrooms
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artichokes
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Grappizia cl 50
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The Tagliatelle 500 gr
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Ricette

Peperonata

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Cuocate e fate dorare la cipolla con l'olio extravergine in tegame coperto; anche con qualche cucchiaio d'acqua e continuate la cottura. Fate abbrustolire leggermente i peperoni sulla fiamma, pelatiteli, apriteli, privateli dei semi, lavateli, asciugateli e tagliateli a listarelle.

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Linguine con polpettine di pescespada

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Passare al setaccio la polpa di pescespada, quindi salare e pepare, unire l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, prezzemolo tritato Amalgamare perfettamente, quindi lasciare riposare per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo aggiungere acqua per ammorbidire ulteriormente il composto, che dovrà risultare morbido e non asciutto.

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Funghi Porcini al Pomodoro

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Preparazione:
Togliere dalla confezione i funghi porcini secchi, succesivamente immergeteli in un pò d'acqua per circa 10 minuti, a questo punto uniteli con aglio e cipolla tritata e soffrigeteli in una padella.
 

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Risotto ai funghi porcini

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Preparazione:
Mettete i funghi secchi in poca acqua tiepida per 45 minuti e iniziate a fare 1.5 lt di Brodo.
In una pentola con olio extravergine aggiungete una pò di burro fino a sciogliersi.
Dopo aggiungete la cipolla tritata finemente, con i funghi porcini freschi tagliati sottili.

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Frittata con Peperoncino Calabrese

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Versate il peperoncino piccante a fette sottili in una terrina con olio extravergine o vergine.
Aggiungere un pò di pecorino grattugiato e uova, girate il tutto e versatelo in un padella dove avete già messo un pò di olio extravergine o vergine, friggetelo e servitela.

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