La cebolla Roja de Tropea

La cebolla Roja de Tropea data de hace dos mil años; fue importada por los Griegos, pero los Árabes mejoraron su cultivo; se presume que también los Fenicios experimentaran su cultivación; es el alimento básico de la cocina calabresa, tanto por su dulzura con respecto a las demás cebollas, como por su digeribilidad; la misma se puede consumir cruda o frita, o rellena, etcétera.

Las cebollas rojas originales sólo se producen a lo largo de la costa tirrénica de la Calabria: exclusivamente en estas tierras fértiles, arenosas e indicadas para el cultivo de la cebolla, más precisamente en la Costa de los Dioses, que desde el municipio de Nicotera llega hasta Pizzo, pero también en la costa de Lamezia Terme hasta Amantea, en la provincia de Cosenza.
La Cebolla Roja de Tropea es tutelada por la marca "IGP" Indicación Geográfica Protegida otorgada por la comisión de la Unión Europea.
La cebolla de Tropea tiene un sabor exquisito, debido a la presencia de: glucosa, fructosa, sacarosa, almidón, y se asimila con facilidad; en campo médico se han dado muchas teorías como las del médico ruso Bakin, que demostró como el bulbo de la cebolla en general tiene propiedades antisépticas contra las bacterias del tifus, los estafilococos y otros organismos dañinos para la salud.
Un dermatólogo americano confirma lo que afirmaban los antiguos, es decir que un amasijo de cebolla sirve para sanar plagas, ampollas, pápulas y otras infecciones de la piel.
Otros estudios presentan la cebolla como un antidolorífico contra los reumas, mientras que otros estudios demuestran que si se masca cebolla durante unos minutos la boca se queda esterilizada.
Hace años en Calabria, donde el consumo de cebolla era elevado, la tasa de mortalidad por ataque al corazón era muy baja; lamentablemente hoy en día las nuevas generaciones desconfían de este precioso alimento, porque provoca mal aliento.
Muchos estudiosos afirman que la cebolla roja de Tropea es la única en su género por sus múltiples propiedades organolépticas debidas al terreno, al sol, al mar de Calabria; por lo tanto se recomienda, antes de comprarla, prestar mucha atención porque existen falsos productores.

Propiedades nutricionales: Contiene potasio, yodo, hierro, calcio, azufre, selenio, magnesio y vitaminas C y E, carbohidratos y pocas grasas; por eso es un alimento sano y precioso.
Propiedades terapéuticas: la cebolla se recomienda como remedio contra las enfermedades de la piel, como alivio durante los resfríos y la gripe, es un antihemorrágico, tonifica venas y arterias, realiza una acción beneficiosa para la diuresis y la hipertensión, tradicionalmente se usa para curar las infecciones intestinales, para prevenir las enfermedades cardiovasculares, los cálculos renales, las enfermedades diuréticas, la tos ferina y como antitumoral.