Miel de Calabria

En ámbito médico, ya hace tres mil años, la miel se consideraba purificadora, afrodisíaca, refrescante; las miel es el edulcorante más antiguo que se conozca, antitóxico, regulador, refrigerante; por cada caso específico se recomienda un tipo de miel diferente: de hortalizas, de frutas, de cereales o de flores

Los Griegos la consideraban la “comida de los dioses" y, por lo tanto, representaba un componente importantísimo en los ritos que preveían ofrendas votivas. Homero describe la recogida de miel silvestre; Pitágoras lo recomendaba como alimento para una vida larga.
Los romanos importaban cantidades ingentes de Creta, Chipre, España, Malta.
La miel es un alimento producido por las Abejas, que en Calabria encuentran su hábitat incontaminado y de vegetación riquísima y espontánea; además esta región tiene el record de producción en Italia.
Uso Gastronómico: utilizado mayormente para la preparación de dulces, pero también en las meriendas, junto al pan.
Propiedades terapéuticas de las distintas Mieles y características.

• Miel de Cítricos: es específica como calmante, sedante y ayuda en los casos de insomnio; la miel de cítricos se cristaliza unos meses después de la cosecha; su color es casi blanco y tiene aroma de azahares, mientras que el sabor aromático la convierte en una de las mieles de mesa más apreciadas.
  Miel de Castaño: favorece la circulación sanguínea, es antiespasmódica, astringente, desinfectante de las vías urinarias. Se recomienda para ancianos y niños; la miel de castaño es rica en fructosa y se conserva líquida durante mucho tiempo; el color varía entre ámbar oscuro a casi negro. El olor es fuerte y penetrante, el sabor es similar al olor, al comienzo pica y luego se pone decididamente amargo.

• Miel de Eucaliptos: acción antibiótica, antiasmática, anticatarral, útil en caso de tos; es una miel que solidifica en tiempos breves; el color varía de ámbar claro a beige-grisáceo; el aroma es intenso y muy característico, el sabor mucho más fino, parece confitado; es excelente como miel de mesa.
  
• Miel Mil flores: acción desintoxicante del hígado; se cristaliza unos meses después de la recogida, el aroma y el sabor varían según las flores, así como el color puede variar entre el ámbar y el cobre. Es excelente como miel de mesa o como edulcorante natural.
  
• Miel de Acacia: laxativa, anti-inflamatoria para la garganta y para las patologías del aparato digestivo, Desintoxicante del hígado, combate la acidez del estómago; siempre líquida, el color es muy claro, el aroma suave y el sabor pastoso; excelente tanto como miel de mesa que como edulcorante.
  
• Miel de Alfalfa: tonificante, anti-inflamatoria, indicada para los deportistas; la miel de alfalfa cristaliza unos meses después de la recogida; el color varía entre ámbar y beige, el aroma y el sabor son delicados, recordando el vino nuevo.