La nduja de Spilinga

El nombre proviene del francés Andouille, “menudencias”, porque antiguamente se producía con guindilla y menudencias de cerdo; se introdujo gracias a los Españoles en el siglo XVI conjuntamente a la guindilla, pero se supone que llegó a Calabria con los franceses en la época napoleónica.

La ´NDUJA de Spilinga es el embutido típico calabrés, picante, untable como la Nutella, tiene un color rojizo, una consistencia pastosa, que nunca se endurece, incluso también después de la cura, manteniendo los sabores picantes; es un conjunto de cerdo, guindilla calabresa picante, conserva de guindilla picante y grasa de cerdo.

Uso Gastronómico: Excelente con las tostadas, la pasta, las tortillas o simplemente como merienda.
Propiedades terapéuticas: es una comida afrodisíaca que ayuda el corazón; un refrán popular atribuye a la "nduja de Spilinga" poderes afrodisíacos y la recomienda en lugar de los famosos productos farmacéuticos; es vasodilatadora con gran beneficio de los capilares y de las arterias coronarias; de investigaciones históricas y científicas hoy en día se considera un placebo en caso de bronquitis, enfisemas y reumas.