Regaliz calabrés

El regaliz calabrés proviene de la zona costera de la Calabria; el área de transformación se sitúa en las alcaldías de Rossano y Corigliano. Las plantas de regaliz nacen espontáneas a lo largo de la costa, donde la naturaleza del suelo y del clima contribuye a determinar el contenido de glycyrrhizina.

Según la enciclopedia británica, parece que el regaliz calabrés es el mejor del mundo. Su sabor es dulce-amargo; se puede emplear en la preparación de: licor, aguardiente, chocolate, turrones, caramelos gomosos, jarabes y, finalmente, para agua de colonia y champú de regaliz.
Uso gastronómico: Para la producción de golosinas de regaliz, pastillas, palitos, jarabes, infusiones; se utiliza también como aromatizante en la preparación de algunos tipos de cerveza y de tabaco.
Propiedades terapéuticas: por sus efectos hacia el equilibrio hormonal, sirve como antiinflamatorio y antiviral (disminuye la densidad y aumenta la fluidez del moco en los pulmones y en los bronquios).