2 (10 lt) Lattine di Olio Extravergine Bio Estratto a Freddo

La fase più cruciale, più importante, delicata e decisiva di tutto il processo produttivo è sicuramente costituita dall' Estrazione Centrifuga, così come anche per la Gramolatura... Nell' Estrazione a Freddo la temperatura di questo processo non deve superare i 27°C, la stessa temperatura viene monitorata elettronicamente per legge..infatti viene programato il massimo di temperatura che il sistema di Pannello Idrico di più non và. Anche l'aggiunta dell'acqua per la fluidificazione debba essere inferiore ai 27° C..la nostra azienda inoltre dispone del sistema Semi-Integrale ossia il sistema che utilizza pochissima acqua, un'altra caratteristica che lascia inalterate le proprietà organolettiche dell'olio, il profumo, colore, sapore e aroma, valore nutritivo, l’olio d’oliva è l'unico olio che può essere consumato appena spremuto dal frutto, a Crudo sopratutto, con questo sistema non si disperdono i Polifenoli ossia Antiossidanti naturali, fonte di protezione contro certi tipi di malattie. L'olio ottenuto è sottoposto ha specifici controlli per ottenere il certificato che attesti la vericidità del sistema utilizzato, seguendo una precisa procedura che permette di rilevare non solo il grado di acidità, ma anche gli altri elementi fondamentali, quali l'analisi organolettica connessa al gusto e al profumo per mettere in evidenza se un olio è fresco o vecchio, se è puro o tagliato, e così via.

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