Où sommes-nous ?

Notre siège opérationnel est à Caroni, un petit village dans l’arrière-pays de Vibo Valentia (région de Calabre) à 300 m. au-dessus du niveau de la mer, pas loin de la petite mais très charmante province de Vibo Valentia (Italie), dans la commune de Limbadi, à environ 25 km de Tropea.
 

Plongé dans le vert avec des oliviers séculaires, où le temps semble ne jamais s’être écoulé, si vous avez la possibilité de nous rendre visite vous serez sans aucun doute charmés car en dehors de cette partie de la Calabre et de la zone du Salento dans les Pouilles on ne trouve pas d’oliviers si majestueux et verts.
Les origines de Caroni se situent dans la deuxième moitié du seizième siècle : il a été construit à proximité d'un hameau appelé Branconi.
Les fromages nous parlent de l’histoire des bergers et des agriculteurs italiens ; la plupart se trouvent dans le sud de l'Italie où, encore aujourd'hui, les techniques de transformation du lait sont utilisées selon la tradition au contraire des produits industriels destinés à la consommation de masse qui envahissent nos maisons à travers la publicité à la télévision.