Le Cèdre

Le Cèdre, est originaire, semble-t-il, de l’Inde et de Birmanie ; c’est un symbole de paix,  déjà cité dans l'Ancien Testament, toujours utilisé dans le culte religieux juif du Sukkoth "fête des cabanes" ; son origine et sa diffusion semble avoir été l’oeuvre d’Alexandre le Grand mais aussi des juifs.

En Calabre le Cèdre est arrivé aux alentour des premiers siècles après J.C. apporté par des migrants juifs, puis il a été cultivé et mis en valeur par l'Ecole de Médecine de Salerne.
Utilisation Gastronomique: le cèdre convient pour la préparation de gâteaux, de glaces et de boissons.
Propriétés thérapeutiques : il renforce le système immunitaire, semble prévenir certaines maladies comme : le diabète, l'artériosclérose, l'obésité, la prévention du stress est la dernière découverte faite par l’Université de Calabre tandis que le jus de bergamote est un anti-acide, un antiseptique et un antibactérien.