Le Fenouil Sauvage

Le Fenouil Sauvage est une plante herbacée aux origines méditerranéennes, en Italie elle s’est propagée en particulier le long des zones côtières.
 

Les Romains utilisaient souvent les graines séchées du fenouil dans les amphores en terre cuite ;
elles étaient ensuite utilisées pour conserver les aliments.
A l'époque médiévale il a été utilisé pour la digestion et l'élimination des gaz gastriques.
Utilisation Gastronomique: les graines séchées sont un élément pour conserver les viandes, mais également pour aromatiser les plats de poisson, les sauces, les salades.
Propriétés thérapeutiques: dépuratives, tonique-apéritifs, carminatives, antispasmodiques.