Liquirizia Calabrese

La Liquirizia Calabrese proviene dalla zona costiera della Calabria, l'area di trasformazione è situata nei comuni di Rossano e Corigliano.Le piante di liquirizia nascono spontanee lungo il litorale, dove la natura del suolo e il clima contribuiscono a determinare il contenuto di glycyrrhizina.

Secondo l’Enciclopedia Britannica sembra che la liquirizia calabrese è la migliore liquirizia del mondo.

Il gusto della liquirizia è dolce amarognolo, è impiegata per la preparazione di: liquore, grappa, cioccolata, torroncini, caramelle gommose, sciroppi, infine, l’acqua di colonia e lo shampoo-doccia alla liquirizia.

Uso gastronomico: Per la produzione di caramelle alla liquirizia, pastiglie, bastoncini, sciroppi, tisane, è utilizzata anche come aromatizzante nella preparazione di alcuni tipi di birra e di tabacco.

Proprietà terapeutiche: per i suoi effetti sull'equilibrio ormonale , funge di antinfiammatoria e antivirale (diminuisce la densità e aumenta la fluidità del muco dei polmoni e dei bronchi).