Ндуйа ди Спилинга

Ндуйа ди Спилинга Название происходит от французского Андуйе "потроха", поскольку в прошлом ее готовили с красным перцем и свиными потрохами; это блюдо было введено Испанцами в шестнадцатом веке вместе с красным перцем, но предполагается, что в Калабрию был завезен Французами во времена Наполеона.

 Ндуйа ди Спилинга – типичное калабрийское пикантное колбасное изделие, которое нужно намазывать как крем, розоватого цвета, пастообразное по консистенции, никогда не затвердевает, даже после выдерживания, сохраняет пикантный вкус; это кремообразное колбасное изделие, легко намазываемое, очень пикантное, традиционное на територии Монте Поро; это типичный продукт, являющийся частью традиции калабрийской кулинарии, мягкое колбасное изделие, намазываемое, очень пикантное, смесь свиного мяса, калабрийского красного пикантного перца и свиного жира.

Кулинарное применение: Превосходно на поджаренном хлебе, с макаронами, яичницей или просто в качестве закуски.

Терапевтические характеристики: продукт, повышающий половое влечение, помогает работе сердца; нородная поговорка приписывает ему свойство повышать половое влечение и советует применять его вместо известных аптечных продуктов, расширяет вены, оказывая благотворное действие на капилляры и коронарные артерии; согласно многочисленным научным исследованиям, этот продукт считается чудотворным средством при бронхите, энфиземе и ревматизмах.