Питательная ценность оливкового масла

В странах, говорящих на немецком языке, было открыто, что существуют Святые Писания по Натуральному Питанию, в которых говорится об оливковом масле как продукте с повышенными целебными качествами, обязанными высокому содержанию Серы, хорошему соотношению кальция-калия и наличию Натуральных Антиокислителей, Витаминов и Про-витаминов.

Оливковое масло экстракласса – основной элемент средиземноморской диеты, присутствует почти в каждом блюде, от закуски до макарон, от второго до гарнира, где оно используется в большей степени и наконец, в сладких блюдах. Первый народ, употребивший его на кухне, были Этруски, затем Греки, а Римляне, несомненно, явились самыми большими его потребителями.

Оливковое масло экстракласса уже более четырех тысячелетий присутствует на столе и характеризуется своим вкусом и ароматом, которые сделали его королем растительных масел, это основной продукт в правильном питании, способный улучшать условия жизни и здоровья, является очень сытным, придает многим блюдам и пище особую аппетитность, как в сыром виде, так во фритюре, идеален из-за своей неподдельности, усвояемости, питательности и богатству вкуса.

Оливковое масло экстракласса – основной элемент средиземноморской диеты, присутствует почти в каждом блюде, от закуски до макарон, от второго до гарнира, где оно используется в большей степени и наконец, в сладких блюдах. Хорошо подчеркивает вкус, делая его гармоничным и насыщенным; из-за своего долгого присутствия в желудочно-кишечном тракте, он обманет и самые утонченные вкусы, потому что делает их тяжелыми, на самом деле так лишь кажется, потому что научные тесты доказали, что оно очень хорошо усваивается человеческим организмом. По своему кислотному составу оно особенно пригодно для детского питания, которое приближает его по жирности к материнскому молоку; пищевые характеристики оливкового масла очень важны для человеческого организма, благодаря им оливковое масло рекомендуется для любого возрвста. В особенности, благодаря своему сбалансированному составу он рекомендован молодежи и спортсменам, занимающимся интенсивной спортивной деятельностью. Последние исследования, проведенные кафедрой Гериатрии и Геронтологии Университета в Бари, показали, что ненасыщенные жирные монокислоты, содержащиеся в оливковом масле экстракласса связаны с понижением процента смертности.

Широк спектр благодворного воздействия оливкового масла экстракласса на здоровье человека; нужно подчеркнуть, что умеренное потребление этого масла, поскольку речь идет о растительном масле, согласно многочисленным клиническим исследованиям, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, т.к. способствует увеличению Липопротеинов, вернее ”Хорошего” холестерола ( HDL ), который уничтожает ”Плохой” холестерол ( LDL ) Разница между населением, потребляющим и непотребляющим оливковое масло экстракласса, огромная и является детерминантом жизни. Кроме того, оливковое масло экстракласса по отношению к другим растительным маслам оказывает более благотворное воздействие не только по своим характерным особенностям, но и потому, что его получают исключительно из олив путем обычного сдавливания и раздавливания фрукта, не подвергая продукт химико-физическому разминанию.

Это очень важный элемент для пожилых и детей, т.к. ограничивает потерю костного кальция и является высоко усвояемым; оливковое масло экстракласса характеризуется своим ароматом и вкусом, которые ставят его в превилегированное положение среди всех других растительных масел и делают его особенно приятным на вкус.

Спокойно выдерживает фритюр, поскольку его критическая температура – температура при которой молекулы деформируются - примерно 210 – 220 градусов. Оно не меняет своего состава жирных кислот, если только частично, даже после 3-х часовой термической обработки при 200°. В “обычных” растительных маслах начинают образовываться пероксиды и полимеры, которые могут вызвать повреждение печени, почек, желудка и сердечно-сосудистой системы. По отношению к другим растительным маслам оказывает более благотворное воздействие не только по своим характерным особенностям, но и потому, что его получают исключительно из олив путем обычного сдавливания и раздавливания фрукта, не подвергая продукт химико-физическому разминанию.