Типичные сладкие блюда Калабрии

Сладкие изделия, такие как пирожные - это типичные свежие продукты, сделанные вручную, искусство, передаваемое из поколения в поколение, представляющее собой древнюю традицию, которую каждая семья передает своим детям, они часто связаны с религиозными или языческими праздниками, как например карнавал, но без сомнений, имеют важный аспект для каждой калабрийской семьи; в прошлом они

предлагались в качестве приветствия, их выставляли на праздниках святого патрона и ярмарках, они символизировали сельскую жизнь крестьянина, уважение к семье и природе, полное выражение чистоты чувств калабрийского деревенского населения.

Наиболее распространенными являются:

• Питте Сан Мартино: полутвердое печенье, сделанное из муки, меда, засахаренных фруктов, натуральных пряностей, покрытое белым или черным шоколадом, все ингредиенты натуральные, выпекается в дровяной печи, готовится на религиозный праздник в честь Сан Мартино.

• Мостаччьоли Сориано Калабро: Происходит этот торт с фруктами из Греции, "mustacea"(мустачеа) именно под этим названием Феокрит вспоминает его в своей Идиллии, это типичное изделие Сориано Калабро, сегодня оно распространилось по всему миру.

• Медовая Пиньолата: типичное сладкое изделие Калабрии и юга Италии, сделано из шариков жареного теста, покрытого медом, по традиции готовится на карнавал.

• Кьякере: типичные сладости периода празднования Карнавала, ремесленные, сделаны вручную, различные по форме, из натуральных ингредиентов: муки, растительного масла, готовятся во фритюре или в печи.

• Крестики сушеного инжира: типичное сладкое изделие Козентины, помимо сушеного инжира добавляется корица, сахар, грецкий орех (иногда миндаль и лимонная корка), выпекается и покрывается шоколадом, или инжирным медом и обертывается в апельсиновые листья.

• "Куруй" традиционное сладкое изделие: Тесто из яйца и муки, выпекается в дровяной печи , моделировано вручную.

• Пие: без сомнений - сладкое изделие, предпочитаемое и молодежью, символ изобилия, по традиции готовится на Рождество и Пасху.

• "Дзиппули": определен как рождественский обед, во время праздников в различных селениях организовывались самые настоящие деревенские праздники.