Сушеный инжир

Наиболее продуктивными регионами в Италии являются Пулия, Кампания и Калабрия, значительное производство также в Абруццо, Сицилии и Лацио. Изысканность вкуса калабрийского сушеного инжира была известна уже во времена Джованни Пасколи, который, преподавая в Мессине, часто ездил в Калабрию, чтобы насладиться этой изысканностью;

Он настолько любил этот сушеный инжир, что захваченный чревоугодием, в своих письмах к профессору Катанцаро просил прислать его побольше, он был такой лакомка, что не мог не попросить его. Сушеный инжир – это качественный продукт, как свежий, так и сушеный, начиненный миндалем или грецким орехом, печеный или используемый в производстве меда, в сладостях. Крестики из сушеного инжира – типичное рождественское блюдо, приготавливаются путем высушивания на солнце белого инжира, разломленного на две части, затем его начиняют грецким орехом и миндалем, добавляя немного апельсиновой корки.

Питательная ценность:

Сушеный инжир: съеденный в большом количестве становится слабительным средством.

Сушеный инжир: богат витаминами A и B, белками и углеводами, имеет смягчающие характеристики, отхаркивающее средство.