Risotto ai funghi porcini

Preparazione:
Mettete i funghi secchi in poca acqua tiepida per 45 minuti e iniziate a fare 1.5 lt di Brodo.
In una pentola con olio extravergine aggiungete una pò di burro fino a sciogliersi.
Dopo aggiungete la cipolla tritata finemente, con i funghi porcini freschi tagliati sottili.

Aggiungete il riso per 3 o 4 minuti a fuoco medio alto, alzare il fuoco dopo aver inserito il vino bianco per farlo evaporare, spegnete il fuoco e lasciate riposare il riso per 10 minuti.
Dopo a fuoco medio, fate cuocere aggiungendo un pò di brodo alla volta, quando il tutto è cotto, unire al risotto il formaggio pecorino grattugiato ed il sale a fuoco spento. Prima di servirlo cospargete un pò di prezzemolo.

Ingredienti per 2 persone:

• 170 gr. di funghi porcini freschi
  • 1/2 bustina di funghi porcini secchi
  • 70 gr. di formaggio pecorino grattugiato
  • 1.5 lt. di brodo
  • 170 gr. di riso
  • 1/2 cipolla bianca tritata
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • Prezzemolo q.b.
  • 5 gr di burro
  • menta, prezzemolo, olio extravergine e sale q.b.